Azúcar morena y blanca: ¿cuál es la más saludable?

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¿Sabes qué diferencia hay entre azúcar morena y blanca? Además de su color, aunque no lo creas, no hay mucha disparidad entre ambas.

Todo el mundo asegura que la azúcar morena es más saludable que la azúcar blanca porque contiene magnesio, hierro y calcio y es menos procesada.

La azúcar morena y la azúcar blanca son prácticamente iguales | Foto: Google.

¿Qué diferencia hay entre azúcar morena y blanca?

Una de las diferencias entre la azúcar morena y la blanca, es el color. Del resto, ambas pasan casi por el mismo proceso de producción y no existe mucha divergencia con respecto al valor nutritivo entre las dos.

En la última etapa de la producción de la azúcar blanca, la melaza se elimina a través de procedimientos industriales y para producir la azúcar morena, no se aplican esos últimos métodos.

Hay que resaltar que, el azúcar blanca o morena sigue siendo azúcar. La morena sí contiene algunos minerales como hierro y calcio, pero en cantidades mínimas.

Un cucharada de azúcar morena tiene 17 calorías, mientras que la misma cantidad de azúcar blanca tiene 16, según el Departamento de Agricultura estadounidense.

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